Ricette del cuore #2 Muffin cocco e nutella

Benvenute al secondo appuntamento delle “Ricette del cuore”. Oggi vi propongo un’idea per i più golosi: una gustosa merenda o per la colazione della domenica. Sono dei  muffin davvero speciali, perché hanno un cuore di nutella! Ricetta da provare per chi come me  adora il cocco!

 Muffin al cocco e nutella

Ingredienti

300 gr di Farina 00

150 gr diFarina di cocco

200 zucchero

2 Uova

80gr di burro o 3/4  cucchiai di olio

1 bustina di lievito

Nutella q.b

Come fare

In una terrina unire la farina, il lievito e la farina di cocco. A parte sbattere le uova con lo zucchero e unire il latte, mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.  

Unire i due composti e mescolare bene per non formare dei grumi. Il composto finale non dovrà risultare troppo liquido altrimenti la nutella affonderà e sarà solo sul fondo (come è successo a me la prima volta!!)

Riempire i pirottini da muffin circa a metà, mettere al centro un  cucchiaino di nutella e coprire con un cucchiaio di composto. Infornare al 180° per circa 15/20 minuti fino a quando saranno belli gonfi e dorati.

Un’alternativa altrettanto golosa è spalmare la nutella sopra una volta sfornati e spolverizzare con la farina di cocco. In entrambe le opzioni il risulato sarà ottimo, a voi scegliere i vostri  preferiti!

 Provateli!

Francesca